il reste jours avant les vacances
Salade tiède de gambas, sabayon au curry |
Ingrédients pour 4 personnes
Sabayon
2 jaunes d'oeuf
50 ml de consommé de tourteau ou un fumet de crustacé
5 g - 1 c. à café de curry madras
100 g de crème fouettée
Salade
100 g de mesclun (ou laitue mélangée)
20 feuilles de cresson
20 feuilles d'endives
20 pluches de cerfeuil
Gambas royales équivalent à 2 par personne
150 g de julienne de mesclun
50 g de concassé de tomates
20 g de persil haché
20 g de ciboulette hachée
20 g de sauce cocktail à crevette
200 g de queues de langouste cuite
75 ml d'huile d'olive
25 ml de jus de citron
Préparation du sabayon
1. Mettre dans le haut d'un bain-marie les jaunes d'oeuf, le consommé, le curry ; battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit onctueux ; laisser refroidir.
2. Ajouter ensuite la crème fouettée ; conserver au frais.
Préparation des gambas
1. Décortiquer les gambas
2. Poêler les gambas avec l'huile d'olive et le jus de citron ; retirer dès qu'elles changent de couleur.
3. Passer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
4. Dans un saladier, mélanger les gambas, la julienne de mesclun, les tomates, le persil, la ciboulette, la sauce cocktail et la queue de langouste tranchée.
Dressage de l'assiette
1. Répartir joliment la mesclun dans le fond de l'assiette ; garnir de cresson, d'endives et de pluches de cerfeuil
2. Déposer l'appareil de gambas au centre
3. Chapeauter de quelques cuillerées de sabayon. |
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le ticket gagnant
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Mamadou ne se doutait pas qu'un beau matin, en ouvrant sa hutte aux lettres, il allait trouver le ticket gagnant pour une semaine de vacances dans le Limousin tous frais payés. Mamadou n'avait jamais quitté Bamako, pour lui un autre monde s'ouvrait mais premier soucis c'est où aller pour acheter des chaussures, patron! Eh oui, car ce Monsieur avait cette particularité anatomique d'avoir deux gros orteils à chaque pieds, le deuxieme à la place du petit doigt et le talon sur le dessus.
Et si j'allais demander au sorcier ? se dit il...
En boitillant il se dirigea vers la case du grand vaudou de la localité et cria......Oh gand socié, oh gand socié, il faut pestement que je te vois tout de suite maintenant .
Cling cling cling cling faisait le guerissologue Pierre en faisant tournoyer sa poupée vaudou... RRRrrrr ! Kestuveux ? brailla t il et dépêche toi, il va faire nuit !
....des chaussu'es, des chaussu'es pou' pa'ti' loin de bamako !
..Je m'appelle pas BATA dit le sorcier, va à la pharmacie avec l'ordonnance que je vais te faire, depêche toi...
...Jamais moi pouvoi allé en Fance si pas de chaussu'es....si disait notre ami. Et le voilà reparti sur la route de l'officine médicinale Bamaquaise. Il arriva juste avant la fermeture et lu sur la vitrine : VETERINAIRE/HOMEOPATHIE.
...Il pensa tout fort....<> et il entra chez FIDELE PASCAL AMEDE le pharmarebouteux et pompiste de surcroit.
Fidele, Fidele, j'ai besoin de chaussu'es pour parti loin de Bamako et chic les chaussu'es, pas des sabots en c'oute de bique ! Tiens voila l'o'donnance de Pie''e le g'and so'cier !
"Bah qu'es ce tu me dis là, ti va pati, loin de Bamako et ti seul, mé mon frère ti sait cé qui se passe là-bas ???? Et la pôve Juliette faut l'emmener sinon
tu vas t'ennuyé' tout seul.
Mais peu importe, l'important pour Mamadou était d'avoir des chaussures et il pensait qu'avec l'ordonnance du grand sorcier il allait avoir des godasses orthopédiques, pas une femme.....
de plus il n'aimait pas juliette, elle sentait la crotte de chèvre et riait comme une hyenne ! Il voulait juste des chaussures pour partir en voyage....
"je sais que loin la bas, tout est neuf, tout est sauvage, lib'e continent sans g'illage, ici, nos 'êves sont ét'oits, c'est pou ça que j'i'ai là-bas..... lalalilalilalaaaaaaa..... chantonnait il à la manière de Jean Jacques.
Fidèle ! peux tu oui ou non confectionné' des chaussu'es pou moi p'ésentement ? en échange je te donne mon vélo à moteu' et mes chaussettes 'ouges et jaunes à ptits pois !
- Oké oké, faut pas t'éné'vé mon f'è'e. Est-ce que tu as pensé à appo'ter la consigne ?
- La consigne ? Pou' quelques g'ammes de chaussu'es ? Mais.... mais.... mais..... tu m'as p'is pou le passant qui passe ou quoi ? j'ai pas la consigne mais j'ai les bouteilles vides, ça te va ?
- si tu as les bouteilles, ça va. Bon, il te faut combien de pieds ?
-Tu te moque de moi maintenant de suite ou tu as folie dans ta tête? Je veux deux pieds au bout de mes jambes, avec des chaussu'es autou'. Avec le ca'ton d'emballage pou' 'anger mes habits pou' le voyage.
Mamadou commençait à s'énerver, il ne demandait pas la lune tout de même, et les heures passaient, il devait être prêt surtout qu'avant de quitter le Mali une petite fête avec la presse locale avait été organisée par le maire YOUGALAHEMABALE. Des affiches ''B'avo Mamadou, B'avo Mamadou ornaient les murs de la petite mairie.Mamadou p'ésident, Mamadou p'ésident...... mais toujours pas de chausses pour lui. Alors?
Alors tant pis.... Deux peaux de bêtes, une ficèle et le tour est joué. La bas, il se fera faire une jolie paire de chaussures et tout le monde sera jaloux ! Le moral revenu, il reprit le chemin de sa case afin de préparer sa valise ... mais il n'avait pas de valise Mamadou !! Il lui fallait donc en trouver une, il pensa à son ami Mac: "Gyver" pour les intimes, vite, un sms tamtam et Mac envoie Linda de Sousa (un village à côté) avec une valise en carton.
A l'instant présent, Mamadou était heureux, pourtant une petite voix lui chatouilla les neurones.... Le Limousin c'était loin mais c'était où ?
Et oui, Mamadou Imbala n'avait jamais quitter l'Afrique, jamais quitter le Mali, jamais quitter Bamako et jamais quitter son quartier, et il se plaisait à dire d'un air triomphateur.
-Vive la F'ance et son p'ésident Cha'lemagne, celui qui a inventé la colle et qui est ma'ié à une lapinne Ca'la Bunny. Et vive 'ibouc, le c'onst'ucteur de chaussu'es du monde entier !
Il prit sa motobylette et fila dardare chez Mac pour consulter la carte du monde et là, il s'aperçut qu'il fallait prendre l'avion ! nonono pas question ! mes pieds touchent te''e et pas question qu'ils s'envolent !
Oubliés les chaussures, la valise, Charlemagne et même Carla ! Mamadou pensa qu'il n'avait rien à faire dans le Limousin, et que malgré le ticket gagnant il était beaucoup mieux chez lui. Il n'avait pas grand chose me direz vous, mais ce qu'il avait était à lui, pas de contraintes. La liberté.
Il déchira le ticket, au diable les chaussures, réenfourcha sa Mob, et dents au vent, dans la poussiere de la piste, hilare, il se mit à chanter un tube de Da'io Mo'éno:
Si tu vas à BAMAKO
N'oublie pas de monte' là-haut
Dans un petit village au bout
Caché sous les fleu's sauvages, il y Mamadou........................'ien que pou'vous. |
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Décider d'avoir un enfant c'est accepter que votre coeur se sépare de votre corps et marche à vos cotés pour toujours
Anonyme
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Pour toi, c'est quoi le printemps ? |
Le jardinage |
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2% [1] |
Les fleurs |
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11% [4] |
Les oiseaux |
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5% [2] |
Les giboulées |
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42% [15] |
Le ménage |
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5% [2] |
Le beau temps |
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8% [3] |
Je sors d'hibernation |
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22% [8] |
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votes : 35 |
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