il reste jours avant les vacances
Salade tiède de gambas, sabayon au curry |
Ingrédients pour 4 personnes
Sabayon
2 jaunes d'oeuf
50 ml de consommé de tourteau ou un fumet de crustacé
5 g - 1 c. à café de curry madras
100 g de crème fouettée
Salade
100 g de mesclun (ou laitue mélangée)
20 feuilles de cresson
20 feuilles d'endives
20 pluches de cerfeuil
Gambas royales équivalent à 2 par personne
150 g de julienne de mesclun
50 g de concassé de tomates
20 g de persil haché
20 g de ciboulette hachée
20 g de sauce cocktail à crevette
200 g de queues de langouste cuite
75 ml d'huile d'olive
25 ml de jus de citron
Préparation du sabayon
1. Mettre dans le haut d'un bain-marie les jaunes d'oeuf, le consommé, le curry ; battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit onctueux ; laisser refroidir.
2. Ajouter ensuite la crème fouettée ; conserver au frais.
Préparation des gambas
1. Décortiquer les gambas
2. Poêler les gambas avec l'huile d'olive et le jus de citron ; retirer dès qu'elles changent de couleur.
3. Passer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
4. Dans un saladier, mélanger les gambas, la julienne de mesclun, les tomates, le persil, la ciboulette, la sauce cocktail et la queue de langouste tranchée.
Dressage de l'assiette
1. Répartir joliment la mesclun dans le fond de l'assiette ; garnir de cresson, d'endives et de pluches de cerfeuil
2. Déposer l'appareil de gambas au centre
3. Chapeauter de quelques cuillerées de sabayon. |
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La chasse au dahu
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C'est aujourd'hui jeudi, et c'est la fête de la sulfateuse vénusienne. Hugues et son arme sont partis à la chasse au dahu.
En route il croise PowerRangers qui vend des glaces au beurre salé et devil qui passait par là lui dit :
-Waou tu, où dahu salidou ? (ben oui.... Devil a fait la tournée des fêtes strasbourgeoises alors son élocution s'en ressent un peu..... )
PWR répond du tac au tac : "avec ou sans cornichons ?"
Devil's repond: menoum un bon cornichon!j'en prendrais bien un de 6 pouces .... et........ p'tit poucet p'tit poucet ne va pas dans la forêt, p'tit poucet p'tit poucet ne va pas dans la forêt
Quand soudain, là, sur le sol un coffre dont seul tonton menottes a la clé.... Mais voilà, il est à la pêche aux moules avec Aimable et son orchestre.
Devil en lache sa bière et crie(enfin essaie de crier):
- DAHUUUUUUUUU !
Aussitôt des poulets qui achetaient des glaces au PWR, enfourchent leur balai et prenne la route pour rejoindre Harry Potter qui fait ses courses dans le quartier.
celui ci cherche du sel pour attrapper le dahu, et oui c'est bien connu, une poignée de sel et la sulfateuse pour attirer le dahu et à dada huuuuuuuuuuu ! cocotte grimpe là-dessus et essaie de ne pas y laisser tes plumes.
Devil regardait songeuse la petite troupe (Hugues, les poulets, Harry Potter) lorsque tonton menottes, de retour de la pêche, lui dit d'un air contrarié :
- J'trouve pu la clé......... Soit elle est tombée à la flotte, soit c'est Aimable (et son orchestre) qui l'a subtilisée pour le compte de Dark Vador, le "dahuman" du coin !
Harry Potter prend la clés USB de Hugues qui possède des pouvoirs magiques.
Abracadabra, un petit tour de passe passe et voilà non pas la clef mais les clefs, laquelle et la bonne pour ses satanées menottes "demandons au petit canard" dit Hugues à Devil .
Elle répond qu elle désire d abord une " Cervoise" pour mieux se concentrer, elle sort son verre culbuto (histoire de ne rien perdre) et voilà qu apparait Harry Roselmack...hic !
Il lui confirme qu il a toutes les infos, les codes... Ne s'y tenant plus Devil bondit, saute sur .... l'occasion trop belle en ce jour de la fête de la sulfateuse vénusienne.
Pour cet événement elle décide d être Princesse aux milles paillettes et trouve la clefs, qui lui ouvrit la porte du paradis de la bière et Hugues avec son arme qui contient plus de 250 Go
voit le dahut tomber et tout le monde décide de célébrer cette chasse au dahu sur l île Baô Bé !
FIN !!! |
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L'enfance est ce que le monde abandonne pour continuer d'être monde.
Christian Bobin
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