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St Pierre & Paul

Salade de canard à l'estragon
500 g d'aiguillettes de canard
450 g de petits bouquets de brocoli
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
4 tiges d'estragon
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Lavez, séchez, effeuillez et hachez l’estragon.

Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en petites lamelles et plongez-les 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les.

Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 15 min.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y colorer les aiguillettes de canard. Ajoutez les poivrons et les bouquets de brocolis et poursuivez la cuisson 5 min à feu vif en secouant la poêle.

Salez et poivrez.

Saupoudrez d’estragon et versez dans un saladier avec un assaisonnement au vinaigre balsamique (et à l'échalotte pour ceux qui aiment)..

Servez tiède.
 
SMIC
au 1er mai 2022


10,85 € brut
8,48 € net

Prendre un enfant par la main Pour l'emmener vers demain, Pour lui donner la confiance en son pas, Prendre un enfant pour un roi.

Yves Duteil
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