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Gratin de panais
Pour 4 parts

400 gr de panais.
1 oignon.
400 ml de crème à fouetter
Beurre pour graisser le moule
¼ c a café de noix de muscade
¼ ca café de poivre noir
du sel, du thym
1 c a soupe de farine
fromage gruyère râpé.

Préchauffer le four à 200 ° C
Epluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible.
Émincer l'oignon, et râpez le fromage.
Graisser généreusement un plat allant au four avec du beurre.
Placez le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, (prendre les belles rondelles de panais, pour garnir le moule en chevauchant les rondelles)
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et la farine
Quand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,
Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .
Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four ( tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de temps)
Retirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dente
Cuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ça devient bien doré .

Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris.


Christeo
C'est un peu long à cuire mais j'adore les panais :s-oui:
 
Bonjour à toutes et tous

Après une très longue absence, Baô Bé joue le phénix et renaît de ses cendres. Des personnes sont parties, d'autres sont arrivées, c'est le cycle de la vie, mais j'espère que vous prendrez plaisir à nous retrouver dans cet espace paisible et convivial.

Le site a été entièrement repensé, divisé en plusieurs parties, avec de nombreuses nouveautés (Merci Hugues, merci Papillonne pour votre dur labeur... Merci Megalo, concepteur originel... et original... Merci aussi à ceux qui, même loin, ont soutenu la réouverture de ce lieu)
C'est sûr, il doit bien y avoir quelques bugs, quelques petites coinceries de ci et de là. Il suffit de le signaler sur le forum et nous ferons le nécessaire.

Le coin Assmat n'est pas terminé, les dossiers viendront au fur et à mesure mais comme vous, nous travaillons toute la semaine et le surcroit de boulot qu'occasionne Baô Bé ne peut venir qu'après. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension.

Voila, tout ça pour vous dire que je suis très heureuse d'être à nouveau parmi vous, prête à partager l'amour des enfants, les pensées positives, les aléas du métier, les coups du sort, les fous rires et tant de choses encore.

A très bientôt.
Christeo
 28 novembre 2019
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